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Le isole dei Caraibi meridionali di Trinidad e Tobago sono un esempio di totale constrasto.
Trinidad, la più grande delle due, è piena di commercio e diversità. Un’oasi cosmopolita della cultura creola e il luogo di nascita del tamburo d’acciaio e del limbo, ricca di risorse naturali come gas e petrolio. Il suo eclettismo culturale e, in alcuni luoghi, una ricchezza sorprendente, è quasi ineguagliabile in tutti i Caraibi. E poi c’è la sonnolenta isola di Tobago, appena a nord-est, ricca di meraviglie naturali e spiagge immacolate di sabbia bianca, ma che manca della personalità sofisticata urbana dell’altra metà.
Trinidad ha diverse spiagge, ma sono le coste di Tobago che sono più rinomate per la loro varietà e bellezza. Le sue spiagge incontaminate fiancheggiano quasi ogni lato dell’isola e vanno da affollate a desolate, da festive a romantiche. L’attrazione principale di Trinidad è la sua lussureggiante flora e fauna, in particolare i suoi scarlatti ibis – i fenicotteri arancione che chiamano la giungla dell’isola casa. Ma a partire da fine febbraio, l’isola fa un cambiamento a 360° quando si riempie di scintillio e alza il volume per una delle migliori feste di carnevale in tutti i Caraibi.
Trinidad e Tobago è stata soprannominata “The Rainbow Country” per l’abbondanza di fiori e la diversità della sua popolazione. Molti Trinibagoniani possono risalire alla loro storia di origine africana, indiana, europea, cinese e mediorientale. Sebbene la lingua ufficiale sia l’inglese, è parlata con molti accenti diversi o nel dialetto locale del Trinibagianese.
Con un tale miscuglio di culture presenti sulle isole T&T, i visitatori troveranno scelte alimentari che vanno dal creolo al cinese, dall’India occidentale all’Europa, dall’africa all’indiano. Le opzioni per la ristorazione a Tobago sono più convenienti, ma gli esperti di viaggio raccomandano i ristoranti a Trinidad, specialmente nei dintorni di Port of Spain, per una buona cucina.
Qui sarà possibile trovare granchio e gnocchi in molti menu, ma alcuni scrittori suggeriscono di provare alcuni roti (focaccia ripieni di pollo, pesce, capra o curry). Lavalo con un pugno di fioriera, una popolare bevanda locale a base di succhi di frutta, granatina, amari di Angostura, curaçao e rum.

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