Gastronomia nelle Grandi Pianure

Kansas City-style ribs (Missouri) – costine di maiale al forno in salsa tipica.

Fried okra (Oklahoma) – è un piatto a base di okra (una specie di fagiolo) impanata con la farina di mais e poi fritta.

Bull testicles (Montana) –  i testicoli di toro vengono fritti e serviti con una salsa piccante.

Fried catfish (Arkansas) – è un piatto a base di pesce-gatto fritto.

Cowboy cookies (Colorado) –  biscotti tipici del Colorado a base di cioccolato, avena e noci Pecan.

Chicken-fried steak (Wyoming) – filetto di pollo fritto e ricoperto di besciamella.

Hamburger casserole (Kansas) – un piatto cucinato al forno a base di pasta, carne macinata e verdure.

Chislic (South Dakota) –  cubetti di manzo infilzati su stuzzicadenti.

Lutefisk (North Dakota) – è composto da stoccafisso o merluzzo salato ed essiccato, marinato nella liscivia. Tale procedura dà al pesce un odore estremamente forte e pungente e una tipica e particolare consistenza gelatinosa.

Handheld meat pies (Nebraska) – tortine di carne e verdure avvolte da pasta sfoglia.